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厨房窍门
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厨房小窍门大全,厨房清洁小窍门
文章列表
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快速烧开水一法
平时烧开水时,总嫌水开得太慢,我摸索出一快速烧开水方法:先在锅或壶中注入约锅壶面积的1/5左右的凉水,盖严盖用中火烧沸,然后再加满水,这样可使水循环速度....
厨房窍门
01-01
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去除抽油烟机风扇上油污的窍门
抽油烟机风扇上的油污用常用的方法没有擦洗干净。 把吹风机开到最大,然后将吹风机伸到抽油烟机里部,紧挨着风扇吹风,吹的时候要注意,先横向的吹,再纵向的吹....
厨房窍门
01-01
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厨房抹布怎样用细菌才少
厨房里的抹布通常都很油腻,难以清洗干净,一些家庭也没有很好的存放位置,大多是随手撂在水池边或操作台上,也有人将抹布挂在墙上。这样,抹布常处在潮湿的环....
厨房窍门
01-01
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米面乳制品烹饪小窍门
和饺子面不单纯用水 和饺子面也可以添加其他的成分,为饺子面增加一些特色。 (1)加菜汁儿。包饺子和馅,菜剁好后大都把菜汁挤掉。其实菜汁很有营养,扔掉....
厨房窍门
01-01
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粗粮的科学吃法
粗粮的科学吃法一:粗粮应该吃多少 大家都知道常吃粗粮可以降低患高血压、糖尿病、肥胖症和心脑血管疾病的风险。所以很多人特别是老年人会经常吃粗粮,而且有....
厨房窍门
01-01
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菜叶小虫的清除
从市场上买到的叶类蔬菜上面往往有些蜜虫等小虫子,这些小虫不容易洗下来。如果先用盐水(一盆水中放半小匙盐即可)浸泡一下,小虫受到盐的刺激,便很快和菜叶分....
厨房窍门
01-01
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厨房用具禁忌
忌铁锅煮绿豆 因绿豆中含有元素单宁,在高温条件下遇铁会成黑色的单宁铁,使绿豆汤汁变黑,有特殊气味,不但影响食欲、味道,而且对人体有害。 忌不锈钢或铁....
厨房窍门
01-01
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吃金针菜先清水去毒
金针菜近日在早市上出现。其绿黄鲜嫩十分诱人。然而,金针菜吃时却讲究很多,稍不注意,很容易中毒。 金针菜又名鲜黄花菜,它含有一种秋水仙碱,进入人体后,....
厨房窍门
01-01
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美颜美食属乌鸡
乌鸡,以其骨骼、皮肉乌黑而得名。 现代医学研究,乌鸡含有丰富的黑色素、蛋白质、B族维生等18种氨基酸和18种微量元素。乌鸡的血清总蛋白和r-球蛋白质含....
厨房窍门
01-01
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巧选辣椒
辣椒的品种很多,从食味上可以分为辣、甜、辣中甜三类。辣椒类,果形较小其中北方六七月上市的皮色青黄的包子椒,辣味较淡;6月上市的形小肉薄的小辣椒,辣味较....
厨房窍门
01-01
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蔬菜的加工、烹饪
1.开水点菜质增色佳妙青菜时,应用开水点菜,这样炒出的菜,质嫩色佳。若用水点菜,影响脆口。 2.炒菜巧下盐如果你用动物油炒菜,最好在放菜前下盐,这样可....
厨房窍门
01-01
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怎样识别病猪肉
在买猪肉时,拔一根或数根猪毛,仔细看其毛根,如果毛根发红,则是病猪;如果毛根白净,则不是病猪。新鲜猪肉有光泽,肌肉红色均匀,脂肪洁白;肉的表面微干或湿....
厨房窍门
01-01
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如何正确使用洗涤剂
在盆中放入清水或温热水,滴入洗洁精后,轻轻搅拌,便出现泡沫,然后再放入要洗的物品,最好全部浸入水中。洗餐具时。一盆水加入10滴左右洗洁精即可;洗果疏减半....
厨房窍门
01-01
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番茄剥皮窍门
番茄怕有农药,用开水烫下,皮就剥下来了。.
厨房窍门
01-01
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整鸡如何去骨
1、整鸡宰杀煺毛后,清水洗净(保持鸡皮不破),剔骨时,先在鸡头颈处两翅肩的中间地方,沿着颈骨直划一刀,将颈部的皮划开一个7厘米长的口,用手把皮肉拨开,....
厨房窍门
01-01
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挑选鸡蛋的方法
每天一个鸡蛋是许多人固定的饮食习惯。鸡蛋作为日常生活中不可缺少的食品,如何进行挑选自然成为人们关心的问题。 鸡蛋作为物美价廉的食品,具有很高的营养价....
厨房窍门
01-01
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削山药如何使手不痒
削山药手会痒,是由于削山药时山药皮上残留在手上的皂角质引起的,只要能将这些皂角质去除,手自然不痒了。防止手痒的方式很简单:在倒有温水的盆中倒入少量食醋....
厨房窍门
01-01
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家里有蚂蚁怎么办
蚂蚁对温度的反应敏感,多半在炎热天气活动。它们喜欢香甜的食品,如蛋糕、蜂蜜、麦芽糖、红塘、鸡蛋、水果核、肉皮、死昆虫等。它们能辨别道路,行动极为匆忙....
厨房窍门
01-01
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保存虾米妙法
(1)淡质虾米,可摊在太阳光下晾晒,待其干后,装入瓶内,保存起来。 (2)咸质虾米,切忌在阳光下晾晒,只能将其摊置在阴凉处风干,再装进瓶中。 无论是保存....
厨房窍门
01-01
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减少厨房油烟的四大招
据专家验证,厨房油烟与炒菜时油的温度有直接的关系:当油加热超过200℃时,生成油烟的主要成分丙烯醛,它具有强烈的辛辣味,对鼻、眼、咽喉黏膜有较强的刺激,....
厨房窍门
01-01
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微波炉热奶多长时间好
现代生活的快节奏越来越离不开微波炉,尤其是早餐的时候,更追求速度和便捷,而用微波炉加热牛奶就成为最常见的现象。 加热过长 影响品质 关于用微波炉热牛....
厨房窍门
01-01
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如何清洁微波炉
微波炉不仅具有烹饪食物的实用价值,其高雅气派的外观还具有装饰作用,一台具流行款式的微波炉可以为厨房添色不少,所以应该保持微波炉的清洁卫生,其实这也是微....
厨房窍门
01-01
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怎样识别催熟西红柿
有些商贩用催熟香蕉的方法催熟西红柿,在上面涂上一种“乙烯利”的化学药物,此药虽毒性较低,但长期食用对人体有害。 催熟的西红柿多为反季节上市,大小通....
厨房窍门
01-01
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挑选螃蟹的方法
螃蟹可分河湖蟹和海蟹两种。 河湖蟹肉质细嫩、味较鲜美。河湖蟹要买活的,买活力强的,死的不能食用。新鲜、活力强的螃蟹的特点:蟹壳呈青绿色、有光泽,蟹螯....
厨房窍门
01-01
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炸过鱼虾的油炸茄子好吃
炸过鱼虾的花生油用来炒菜,常会影响菜肴的清香,但只要用此油炸一次茄子,不仅使油变得清爽,而且吸收了鱼虾味的茄子也格外好吃。.
厨房窍门
01-01
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常用调味品的选购窍门
选购酱油的窍门: 1、色泽:红褐色或棕色,鲜艳、有光泽,不发乌。 2、体态:澄清、浓度适当,无沉淀物,无霉花、浮膜。 3、气味:有酱香和酶香气,无....
厨房窍门
01-01
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料酒在烹调中的功用
料酒,又名黄酒,在烹调中有解腥除腻、杀菌促鲜和增添香气的功用。 在制作有腥膻气味的牛羊肉、野味、内脏时放入料酒,可以去腥解膻。 用料酒腌渍的鸡、鸭、鱼....
厨房窍门
01-01
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如何去皮蛋苦涩味辣味
(1)皮蛋的涩味不受欢迎,若用姜末和米醋配成姜醋汁调皮蛋,能改善口味,既去腥,又解涩,还有消毒,杀菌作用。 (2)皮蛋若有苦味,涩味时,少放点醋,味道....
厨房窍门
01-01
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生姜在烹调中的作用
烧荤菜一般都离不开生姜。其用法有: (1) 混煮。炖鸡、鸭、肉时,将姜块、姜片放入,肉味醇香。 (2) 对汁。做甜酸味道的菜时,将姜剁成姜末,与糖醋对汁....
厨房窍门
01-01
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大蒜的用法与作用
大蒜做配料能起调味和杀菌作用。其用法有: (1) 去腥提鲜。如炖鱼、炒肉时可投入蒜片或拍碎的蒜瓣。 (2) 明放。如烧茄子、炒猪肝或其他烩菜,放几瓣蒜可....
厨房窍门
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