鸡的加工成型标准
- 名称：鸡的加工成型标准
- 类型：酒店表格
- 授权方式：免费版
- 更新时间：01-01
- 下载次数：506次
- 语言简体中文
- 大小：897 KB
- 推荐度：2 星级
《鸡的加工成型标准》简介
标签：酒店仓库管理表格,酒店质检表格,酒店客房常用表格,
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鸡的加工成型标准
成品
名称用料及部位加工成型规格适用范围
鸡丝鸡脯肉长8cm、粗0.4cm×0.4cm炒、熘、烩、煮
鸡脯肉、腿肉长6cm、粗0.4cm×0.4cm鸡丝卷
鸡片鸡脯肉长6cm、宽4.5cm、厚0.3cm炒、熘、烩、煮、锅贴
鸡脯肉、腿肉长6cm、宽4cm、厚0.4cm拌
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