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酒店工程部管理制度
一、工具管理制度
1.工具管理规定
工程部购进的电工仪表、电动工具按产品说明检验后登记入账工程部对工具实行二级管理
(1)工具价格较贵且容易损坏的应由专人保管
(2)经常使用的工具和维修人员必备的工具记入班组工具账建卡并由个人负责保管组内公用工具由组长负责保管
2.工具报废制度
需要报废的工具要经相关主管检验确认符合报废规定后统一处理并在组内账注销
3.工具赔偿规定
工具丢失或因违反操作规程而损坏的要追究当事人的责任根据工具的新旧程度或损害程度按工具原价的40％～100％酌情赔偿
二、资料管理制度
工程部的资料主要有工程竣工图、设备保修单、产品合格证、设备技术说明及专业工具书资料管理规定如下文所述
(1)工程竣工图按专业、系统分类并编号、登记存档
(2)专业工具书按专业分类登记、存档
(3)酒店配套设备、更新设备、增加设备的资料和技术说明按以下分类登记存档
①洗衣房设备
②炊事机械设备
③机器设备
④空调、采暖系统设备
⑤给排水系统设备
⑥电讯设备
⑦音响设备
⑧消防设备
⑨升降梯设备
(4)借阅手续
①各组需借阅的资料由组长负责办理借阅手续
②借阅资料按时归还
三、报告制度
为了避免不必要的疏漏保证工作顺利进行工程部员工应严格遵守报告制度具体内容、顺序如下文所示
1.下列情况报告当班组长
(1)主要设备非正常操作的开停
(2)主要设备除了正常操作外的调整
(3)设备发生故障停机检修
(4)零部件改造、更换或加工
(5)运行人员、上岗人员短时间离开岗位
(6)维修人员工作去向
(7)对外班组联系内容
2.下列情况报告主管
(1)重点设备除正常操作外的凋整
(2)采用新的运行状态
(3)主要设备发生故障或停机检修
(4)系统故障及检修
(5)重要零配件改造、更换或加工修理
(6)领用材料、备件、工具
(7)加班、换班、补班、病假、年假
(8)对酒店外部的协作联系
3.下列情况必须报告经理
(1)重点设备发生故障或停机检修
(2)影响营业的设备故障或检修
(3)系统运行方式发生较大的改变
(4)重要设备主要零、部件的更换
(5)系统及设备的外协加工
(6)主管、管理员以下的人员调整及班组重大组织机构调整
(7)主管、管理员及员工的请假批示
4.报告程序
(1)一般情况逐级上报
(2)紧急情况下可根据制度规定直接报告但同时仍要逐级报告并说明已经报告、处理的情况
四、设备事故管理制度
1.设备事故分类
凡本酒店的各种设备由于使用操作、保管或维修不善而造成设备或设备主要部件损坏的均称为设备事故
(1)特大设备事故由于设备损坏造成酒店停电、停水或停气72小时以上或修复费用达50万元以上的均为特大设备事故
(2)重大设备事故设备损坏影响酒店停业36小时以上或修复费用达20万元以上的为重大设备事故
(3)一般设备事故设备损害影响酒店日收入20％以上或修复费用2万元以上的为一般设备事故
(4)微小设备事故设备损害影响酒店日收入和修复费用低于一般事故的均为微小设备事故
2.设备事故损失计算
(1)修复费用即损失部分修复费用包括人工、材料、配件及附加费用等
(2)收入损失=酒店年度月计划收入÷当月天数-当日实际收入
3.设备事故的调查处理
(1)调查设备事故原因设备事故原因可分为以下几种：
①设备缺陷
②安装调试缺陷
③违章操作、违章指挥
④巡回检查不及时或超期检修、试验
⑤维修保养不周
⑥检修技术方案失误
⑦野蛮检修作业或检修质量差
⑧安全附件、仪器仪表失灵
⑨其他
(2)处理设备事故应执行“三不放过”原则即事故原因分析不清不放过事故责任者没有受到教育不放过没有防范措施不放过
①一般和微小事故由工程部和设备使用部门负责调查且提出处理意见
②重大设备事故由总经理组织有关部门及人员组成事故调查组调查
③发生特大设备事故工程部应与使用部门一起采取紧急措施防止事态扩大并由酒店高级领导层参加组成调查组必要时上级主管部门派人参加
(3)事故处理后应提出防范措施研究修改方案事故部门与工程部有关管理员应及时提出事故报告由事故调查组提出处理意见
4.以下情况不属本制度范围
(1)由于外部原因供水、供电、供煤气不及时或突然中断而影响酒店正常营业的
(2)由于各种原因出现人身安全事故的
(3)由于破坏和破坏嫌疑而引起的设备事故
五、值班制度
1.值班人员须坚守岗位不准擅自离岗按规定须定时巡视设备运行情况如离开值班室去巡查和抄表须报告
2.仔细观察设备运行状态注意及时发现和处理隐患
3.值班人员接到维修报告后须及时通知有关人员前往维修
4.发现设备故障而当班人员无法处理时须报告上级人员组织处理
5.用餐时间是值班的薄弱环节值班人员须在规定的时间内就餐所有运行值班机房须实行轮流就餐保证值班
6.值班人员须做好值班记录和交接班记录
六、交接班制度
1.交接班前接班人员需做的工作
(1)接班人员须提前10分钟到达岗位做好接班准备工作
(2)查看交接班记录听取上班的运行介绍
(3)检查仪表、工具并在交接班记录本上签名
(4)检查设备运行情况
2.下列情况不准交班
(1)上班情况未交待清楚
(2)当班负责人未到或未经管理员同意指定合适的负责人
(3)交接班人数未达到需要人数的最低限度时
(4)设备故障影响运行或影响营业时
(5)交接班人员有醉酒现象或神志不清而未找到替班人时
3.出现不能交接情况时的处理办法
遇有不能交班情况应逐级上报寻求解决办法管理人员应在职权范围内给予指示帮助解决问题
七、安全制度
1.所有员工须加强治安防范意识严格执行酒店治安管理制度
2.未经部门经理批准外来人员禁止进入配电室、电梯机房、锅炉机房、空调机房、煤气调压室等重要场所经批准进入的人员须办理登记手续并须由相关主管或管理员带领
3.各工作间钥匙严禁随意配制不准外借
4.严格执行班组防火规定
5.严格执行安全操作规程特殊岗位上岗须按规定穿戴齐劳动保护用品使用专用器械、工具
6.部门负责组织对重型设备、设施、压力容器进行定期检验或检查
7.工程部各组长、管理员须经常进行现场检查调查设备及设备使用中的不安全因素发现问题须及时组织人员解决例如现场发现有违章作业和违章指挥的须立即制止发现有可能造成事故隐患时有权停止作业并及时向部门经理报告
八、工程部物料、备件管理制度
1.直拨给班组的材料须由班组建立材料明细
2.备件须严格执行验货制度对材料定购单和发票的名称、规格、数量、单价进行核定对材料须开包检验质量的若不符合要求须当日向供应部门提出严禁入库
3.存库材料须按规定存放
九、设备管理制度
为加强酒店的设备管理建立健全设备管理条例保证酒店的正常营业根据设备运行规律特制定以下规定
1.须建立健全设备档案设备档案包括以下一些内容
(1)建立设备卡片设备卡片内容包括物品功能、主要使用规范、安装地点、使用日期附属设备的名称与操作规范、操作条件及设备更新记录
(2)设备卡片分二级建卡
(3)有设计数据或技术说明
(4)有设备结构及易损配件图纸和测绘备件图纸
(5)有两次检修设备运行累积时间
(6)有历年设备缺陷及事故情况记录
2.购进的设备须有说明和产品合格证且由主管检验
3.设备须有报废、停用、维修保养的规定
4.设备应长期使用已满使用年限损坏严重又不能修复的可以申请报废设备报废须经管理员鉴定由工程部和财务部办理报废手续
5.设备停用前须采取清洗、封闭等防护措施不准任意拆卸或挪用须建账建卡妥善保管
6.由于事故造成的设备报废须在调查、分析事故发生原因后按设备报废手续处理
7.新设备正式运转前首先进行验收新设备须符合质量标准试运行合格后方可运转；同时将设备设计图纸以及设备技术说明、检修、安装、实验、鉴定、验收记录、随机附件、专用工具等交资料员管理
8.设备使用须坚持维护与检修并重以维护为主严格执行岗位责任制严格执行设备维护、保养规程及设备检修规程确保在用设备完好
十、值班工程师制度
为更好地搞好工程部的维修与管理工作保证酒店营业的正常进行特制定值班工程师值班制度具体内容如下：
1.负责处理酒店各部门对设备故障的投诉电话并安排工程部的相关班组及时排除
2.须做好工程部正常维修工作的调度切实解决好设备的维修及时调派临时人员抢修将投诉降到最低点
3.值班人员在经理不当班时对工程部所属的问题全面负责重大问题须直接向部门经理汇报、请示
4.夜班时须及时、有效地完成公司领导交给的工作主动配合大堂副理和营业部门搞好酒店接待工作完成情况须有记录
5.对影响酒店营业的设备故障须及时通知有关班组尽快排除使设备正常运行
6.值班工程师检查工作时须携带对讲机检查班组的正常保养情况须记录大的问题须及时上报
7.值夜班时须向各班组人员了解设备状况及使用状况
8.注意本酒店的电、水、气运行及使用情况如有问题须记录重大问题须及时上报
9.须全面向工程部经理汇报设备运行状况及班组工作情况
10.发现设备运行问题须及时提出合理化改进建议并直接向工程部经理汇报
11.如遇特殊情况(雷雨、地震、漏气、火灾)须迅速调动有关人员参加抢险并到现场指挥且及时向酒店领导报告处理情况
12.巡视公共设施、设备的运行情况和损坏程度及时安排有关人员修复
13.发生特大设备事故时值班人员须亲临现场调集人员进行抢修防止事故扩大同时查清原因并采取措施避免事故再次发生
14.及时了解各班组工作情况解决工作中的困难
15.夜间值班检查班组工作须记录时间及签名
16.值班工程师须参与各班组的绩效考评工作
十一、计量管理制度
1.计量器具的管理
(1)为保证酒店计量器具的统一管理新添置或新建项目中所需要的计量器具有关部门须先提出计划报工程部审议后方可购置
(2)计量器具购进后须由工程部组织验收认定为合格的计量器具方可办理入库手续对不合格的计量器具由采购部负责处理
(3)对酒店使用的计量器具须依照计量器具的性能、使用场合、性质分别编入强制检定或依法管理目录分别予以管理
(4)在用计量器具的正常损坏须及时报废由工程部统一管理能作零部件使用的由维修人员拆卸作为备用
2.计量器具的使用和保管
(1)计量器具使用人员须熟悉计量器具的性能及操作要求按操作规程或说明书中的有关规定正确使用
(2)使用部门须根据情况对计量器具分别进行集中管理或个人管理日常的卫生清扫及擦拭均由使用部门负责
(3)在用的计量器具须有检定合格标记发现遗失须及时标贴以便操作人员掌握器具的有效使用日期对超期或明显不合格的计量器具使用人员须拒绝使用
(4)对非安装式计量器具在经常移动使用中须轻拿轻放严禁摔、碰、砸并且用后须恢复到正常状态
3.计量器具的周期检定
为确保计量器具的准确度工程部须对酒店在用的计量器具按不同种类和不同用途编制管理目录并根据有关规定合理编制周期检定计划经周检合格的计量器具写出周检记录对强制管理的计量器具须按时进行年审
十二、梯子安全使用工作制度
1.使用梯子前须仔细检查保证其完整、坚固不缺档、无损坏
2.梯子放置基础须稳定不准垫高使用斜度须适当梯子与地面夹角以60°～70°为宜
3.使用梯子须站在距离梯顶不小于1米处不准使用不够高的梯子
4.梯子上端须扎牢下端须采取防滑措施如挖坑或垫橡胶板之类的防滑物品须有专人看护
5.严禁两人同时在一个梯子上工作
6.人字梯须有限制开度的拉钩或拉链严禁站在最顶端工作
7.梯子须放在工作点的正下方或略偏严禁身子远探工作防止将梯子蹬倒
8.在行人通道处使用梯子须有人看护或设置围栏
9.登梯工作严禁穿硬底或带钉易滑的鞋子
十三、高空作业安全操作制度
1.凡在坠落高度基准面2米以上、有可能坠落的高处进行作业均为高空作业
2.经体检合格的人员方可进行高空作业凡患有心脏病、严重近视、高血压等不适合高空作业的病症的人员严禁登高作业
3.高空作业人员须使用合格的脚手架、支架、跳板、安全带等进行工作临孔处设置不低于2米的安全栏杆
4.高空作业如无安全可靠的设施须使用安全带严禁使用绳子代替安全带
5.不准使用拖拉绳和缆风绳以及其他斜绳攀登高空须站在梯子和其他安全坚固的攀登物登高严禁用吊装升降机载人
6.严禁坐在栏杆上、墙头上或踏在未安装牢固的跳板、设备、管道及物件上作业
7.高空作业地点如有冰块、霜雪需打扫干净并采取防滑措施遇有六级以上大风以及暴雨、雷电、大雾等天气须停止露天高空处作业
8.楼板上的孔、洞须设坚固的覆盖板和围栏夜间登高作业须保证有足够的亮度
9.高空作业所用的工具须放在工具袋内；暂时不用的工具须放置稳妥工具材料严禁上下扔掷须用绳索吊运或其他安全方式运送
10.须避免上下双层垂直作业必要时上下层的中间须设置隔离设施下面工作人员戴安全帽无隔离设施严禁在下方操作与逗留
11.近输电线路作业时须注意空中的导线间隔距离低压导线1.5米以上高压导线距2.5米以上并须防止运送物件时触碰导线
12.进行高处焊接气割作业时须事先清楚火星飞溅范围内的易燃、易爆物品
13.杆、栓等物体端部严禁做安全带的生根点以免滑脱
14.在酒店楼房顶上或在高大塔器等上施工时须有专人监护并采取安全可靠的防范措施
15.高空作业须严格遵守以下注意事项
(1)安全带须定期检查进行负荷试验须使用具有合格标记的安全带
(2)绵、维纶安全带绳、网须防止接触高温物
(3)使用安全带前须仔细检查确保无损坏、无附件不齐全不合格的严禁使用
(4)安全带的拴挂只准高挂低用严禁低挂高用；安全带须在人的垂直上方须尽量避免采取低于腰部水平的拴挂方式
(5)安全绳须挂在安全牢固的构件上严禁栓在尖锐的棱角上
十四、进入客房维修工作制度
1.维修前
(1)在服务员的陪同下找到要维修的房间
(2)对门上挂有“请勿打扰”牌子的客房任何时候都不准进入或打扰须另找时间维修
(3)客房未挂“请勿打扰”牌的须先由服务员敲门若客人不在房内由服务员打开房门后进行维修；若客人在房间内门开后须以清晰的声音介绍自己：“打扰了工程部”得到客人允许后方可进入客房维修
2.维修时
(1)若房内有住客维修时不准有太大噪声
(2)不维修电视机时不准打开电视机
(3)家具和床不准当做椅子使用
(4)维修工作须尽快完成以免打扰客人
(5)修理时须有服务员陪同
3.收尾
(1)恢复客房原状清理现场通知有关人员
(2)在客房有客人的情况下须礼貌地说：“对不起打扰了”
十五、大修项目及加工件申请制度
1.询价
必须询问三家以上报价选其一质优价廉的
2.填报
各专业组须及时将大修项目加工件名称、数量及报价填写在“酒店零星材料定购单”内
3.审批
(1)须将申购表交工程部经理审批
(2)工程部审批后须由内勤交财务部审批
4.大修或加工
申购表审批完毕返回后通知各班组值班长进行大修或加工
5.大修项目的验收
(1)大修项目完工后须填写验收单
(2)主管须验收
(3)工程部经理须签字认可
6.加工件支票的申请
(1)加工件加工由内勤填写支票申请单部门经理须在申请单上签字
(2)工程部内勤向计划财务部申请支票
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