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烹饪中花椒的使用

01-01 20:12:51浏览次数:445栏目:厨房窍门
标签:厨房小窍门大全,厨房清洁小窍门,暂无联系方式 烹饪中花椒的使用,
花椒具有芳香通窍的作用。在调味时的用法有:
  (1)炝锅。如炒白菜、芹菜时,投入几粒花椒,待炸至变黑时捞出,留油炒菜,菜香扑鼻。
  (2)炸花椒油。用花椒、植物油、酱油制成“三和油”,浇在凉拌菜上,清爽适口。
  (3)腌制禽肉时,放入大料、花椒。
  (4)制成花椒盐蘸着吃。
  (5)腌制萝卜丝、大芥丝、咸菜时放入适量花椒,味道更佳。,烹饪中花椒的使用
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