松花蛋，又叫皮蛋、变蛋，是我国一种传统的风味蛋，深受全国人民的欢迎。经过特殊的加工方式后，松花蛋会变得黝黑光亮，上面还有白色的花纹，闻一闻则有一种特殊的香气扑鼻而来，松花蛋口感鲜滑爽口，色香味均有独特之处。
而且在炎炎夏天，做一道松花豆腐，既清凉又好吃，但很多人在剥皮蛋的时候都觉得很麻烦，而且剥得也不完整，影响菜的外观。那怎么样才能使松花蛋剥得既简单又完整呢？
1、先把松花蛋的圆头部分轻轻磕开一个小口，然后剥掉大约1/4的蛋皮。
2、再把松花蛋的尖头部分轻轻磕开个小口。注意：这里的口子不能磕大了。
3、用嘴对着松花蛋尖头的小口吹气。
4、这样松花蛋就被轻松吹出来了。
5、看，蛋壳和蛋瓤完美分离了。
6、用清水将吹出来的松花蛋洗一遍，就可以上桌食用了。
