现代酒店管理试卷试题.doc

目录

第一章 酒店业发展新趋势
第二章 酒店组织设计与管理机制
第三章 酒店人力资源管理
第四章 酒店服务质量的测定与控制 
第五章 酒店营销管理 
第六章 酒店物资和设备管理
第七章 酒店安全管理
第八章 酒店信息系统
第九章 酒店经营业绩分析 

文字内容摘要：
一、填空题（每题1分，共17分）
1、酒店信息系统安全管理主要包括（ ）方面和（ ）方面的内容。
2、酒店的物资按价值分类可分为（ ）、（ ）和大件物资。
3、SWOT分析的四个英文字母分别代表（ ）、（ ）、（ ）和（ ）。
4、根据危机的发展过程，可将危机管理分为（ ）、（ ）、（ ）三个阶段。
5、酒店的市场定位分别是（ ）、（ ）、（ ）、（ ）、（ ）和（ ）。

二、不定项选择题（每题1分，共15分）
1、酒店信息系统对于酒店决策层的主要作用为（ ）。
A、日常经营 B、数据维护
C、决策支持 D、花掉预算

2、常见的酒店信息系统有（ ）。
A、Micros-Fidelio B、Micros-Opera C、Foxhis D、Excel

3、下列哪项技术不是酒店信息系统所依赖的数据库（ ）。
A、ORACLE B、SYBASE C、MS SQL Server D、Windows

4、对于酒店来说，保证酒店信息系统实现功能和效果的要点最重要的是（ ）。
A、领导层观念的转变，建立酒店信息战略
B、提高酒店信息系统的实施水平
C、建立高水平的酒店信息系统管理机构及团队
D、加强员工信息系统培训

5、知道流动资产200000元，投资50000元，流动资产100000元，长期负债600000，所有者权益400000，根据以上信息，流动比率是：
A、2：1 B、1： 2 C.、3：1 D、0.5倍

6.在第一年末，某酒店餐厅的资产负债表显示的现金为20000元，而在第二年末，资产负债表显示的现金为40000元，运用对资产负债表的水平分析法，可以得出在绝对值上两年的现金差额为：
A、 60000 B、20000 C、100% D、50%

9、对现金流量表的分析通常比对其他财务报表的分析少，其部分原因是：
A、现金流在大多数酒店日常经营活动中相对来说是不重要的
B、酒店是固定资产密集型产业，因此，对现金流的关注不及对其他资源的来源及其使用关注多
C、现金流量表没有揭示重要的非现金经营活动
D、现金流量表是相对新的财务报表，因此，许多管理者还不习惯使用现金流量表的分析方法

10、危机一般具有哪些特征（ ）。
A、严重危害性 B、可预测性
C、舆论关注性 D、普遍存在性

11、涵盖业绩评价体系、绩效控制机制和绩效评估体系的体系属于酒店企业规制中的（ ）。
A、业务体系 B、考评体系
C、回报体系 D、利润体系

12、酒店基本的管理方法有（ ）。
A、感情管理法 B、制度管理法
C、走动管理法 D、表达管理法

13、酒店集团物流可以通过集合众多酒店的采购需求进行大批量、集体采购，降低采购成本，这体现了酒店物流的（ ）。
A、经济性 B、跨区域性
C、统一性 D、规模性

15. 下列哪种连锁酒店经营基本要素属于酒店管理要素的是（ ）。
A 涉及酒店的名称、规范的服务、国际上的知名度
B 涉及日常管理、战略管理、营销策略
C 涉及所有权的问题
D 以上三者都不是，大小：3.30 MB